Einfaches Erdbeerfrühstück

Endlich ist sie wieder da, die Erdbeerzeit. Heute habe ich Euch ein schnelles Erdbeer-Rezept und wenn ich ehrlich bin, dann ist es eigentlich gar kein Rezept.

Einfach eine Handvoll Erdbeeren waschen und anschließend pürieren. In ein Glas füllen und nach Belieben Joghurt und Chia-Samen dazugeben oder wer es nahrhafter mag, ein paar Haferflocken. Voilà und schon habt ihr ein leckeres und obendrein auch noch so gesundes Frühstück. Das lässt sich übrigens mit sämtlichen Beeren variieren, ich bevorzuge aber die Erdbeerversion. Und mit Sahne anstatt Joghurt und ein paar Schokoraspeln habt ihr auch schnell mal ein kleines Dessert gezaubert.

Ein weiteres Erdbeer-Rezept findet Ihr auch hier oder hier.

Lasst es Euch schmecken und genießt die Erdbeerzeit.
Stephanie

Einfache Schwarzwälder Kirschtorte

Eigentlich wäre das ja eine kleine, nette Muttertagstorte gewesen, aber irgendwie habe ich es nicht geschafft, Euch das Rezept vor Sonntag ins Netz zu stellen. Aber eventuell macht es sich ja auch für das lange Wochenende gut oder für anstehende Geburtstage.



Das Rezept für diese Schwarzwälder Kirschtorte habe ich hier schon einmal ähnlich veröffentlich.

Schwarzwälder Kirschtorte

Für eine kleine Springform 20 cm Ø

 

Zutaten für einen Boden, den ich am Vortag zweimal backe:

• 2 Eier
• 80g Zucker
• 100g Naturjoghurt
• 100 ml Sonnenblumenöl
• 125g Mehl
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 2 Essl. Kakao

Zubereitung:

• Eier und Zucker schaumig rühren
• Naturjoghurt und Öl abwechselnd dazugeben
• Mehl, Backpulver und Kakao mischen, über die Masse sieben und unterheben
• Springform einfetten, mit Backpapier auslegen und Teig einfüllen, bei 180°C etwa 35 Min. backen 

 

Zutaten für die Sahnecreme (die ich ebenfalls am Vortag  zubereite und kaltstelle) und Füllung:

• 300g Sahne
• 125g Mascarpone
• 2 Essl. Zucker
• 1 Vanilleschote
• 1 Glas Kirschen
• 1 Essl. Stärke

Zubereitung:

• Sahne steif schlagen und den Zucker einrühren
• Mark einer Vanilleschote dazugeben, Mascarpone unterrühren und die Masse kaltstellen
• Am Tag, an dem die Torte verzehrt wird, die beiden Böden mit einem Messer waagrecht halbieren, so dass Ihr vier Böden bekommt
• Kirschen mit Stärke verrühren und aufkochen, abkühlen lassen
• Auf den untersten Boden erst 1/3 der Kirschen und dann etwas Sahne verteilen; mit den beiden nächsten Böden ebenso verfahren
• Den obersten Boden auflegen und die Torte mit der restlichen Sahne einhüllen (ich mache das meist mit einem breiten Messer und anschl. mit einer Teigkarte, es bedarf dafür etwas Übung)
• Ggf. mit Schokostreusel garnieren.

Tipp: wenn keine Kinder mitessen, dann tränke ich die Böden meist noch mit etwas Kirschwasser, alternativ kann man hier auch etwas Kirschsaft nehmen.

 

 



Das Rezept kommt natürlich an eine Original Schwarzwälder Kirschtorte mit Biskuitboden nicht heran, kann aber gut mithalten und ist eine schnelle Alternative, wenn man sich den Aufwand für die Biskuitböden sparen möchte. Abgesehen davon, backe ich nicht sonderlich gerne Biskuitboden. Da kann ich rühren und rühren und unterheben, er wird einfach nicht so super fluffig. Oder aber ich habe während meiner Ausbildung bei der Firma Neff einfach zu viele Biskuitböden gebacken, um die jeweiligen Backöfen zu testen. Wer weiß.....

Habt einen guten Start in die Woche,
Stephanie