Butterkuchen mit Pflaumenmus

Für alle, die schnell und einfach einen Kuchen unter der Woche zaubern wollen - zugegebenermaßen schmeckt er auch am Wochenende, habe ich heute einen super leckeren Kuchen mit Pflaumenmus für Euch. Das Rezept ist eigentlich für ein ganzes Blech gedacht, eignet sich aber auch für eine runde Springform. Ich habe das Rezept einfach halbiert.

Butterkuchen mit Pflaumenmus

Zutaten für Springform 26cm Ø:

• 100g Schlagsahne
• 150g Zucker
• 1/2 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 160g Mehl
• 1 Teel. Backpulver
• 60g Butter
• 3 Essl. Milch
• 1 Teel. Zimt
• 100g Mandelblättchen
• 170g Pflaumenmus

Zubereitung:

• Backofen auf 180°C vorheizen
• Sahne steif schlagen
• 100g Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier vermengen
• Zur Sahne dazugeben und unterschlagen
• Mehl und Backpulver mischen und unterrühren
• Teig in eine gefettete und bemehlte Springform geben
• Im vorgeheizten Ofen ca. 15 min. backen
• Butter schmelzen und restlichen Zucker, Zimt und die Milch einrühren, dann Mandelblättchen unterrühren
• Kuchen aus dem Ofen holen und mit Pflaumenmus bestreichen
• Anschl. den Mandelguss auf dem Kuchen verteilen
• Weitere ca. 15 min. backen, bis die Mandelblättchen goldgelb glänzen

Wer jetzt noch fleißig sein will, der macht zum Ende des Sommers das Pflaumenmus noch selbst, ansonsten funktioniert es auch prima mit einem Mus aus dem Glas.

Lasst es Euch schmecken und genießt den Sommer.
Stephanie