Ein wenig Vorfreude auf die Adventszeit....

Am Sonntag waren wir wohl die einzige Region in Deutschland, die ohne Sonne auskommen musste und wir saßen im Nebel und in der Kälte. Aber mal ganz ehrlich, ist doch im November eh viel schöner, als das ganze Schön-Wetter Gedöns. Da haben wir es uns einfach gemütlich gemacht, Kerzen angezündet und schon kam ein wenig Vorfreude auf die bevorstehende Adventszeit auf.

Passend dazu gab es einen feinen Kuchen, allerdings musste etwas her, das mich noch nicht an die Adventszeit erinnert, also ohne Zimt, Nelken etc. Das habe ich ja dann die nächsten Wochen im Überfluss. So gab es bei uns einen leckeren Quark-Schmand-Kuchen, ein etwas abgewandeltes Rezept meiner Schwiegermutter. Ganz puristisch, ohne Früchte und die Quarkmasse so richtig schlotzig.

Hier das Rezept für Euch:

Quark-Schmand-Kuchen

für eine runde Springform 26 cm Ø

 Zutaten Teig:

• 200 g Mehl
• 65 g weiche Butter
• 60 g Zucker
• 1 Ei

  Zutaten Belag:

•  500 g Quark
• 1 Becher Schmand
• 3 Eigelb
• 1 Päck. Vanillezucker
• 1 Päck. Vanillepudding verrührt in 1/4 l Milch
• 1/2 Tasse Öl
• 120 g Zucker 
• 3 Eiweiß
• 1 Essl. Puderzucker 

Zubereitung:

• Die Zutaten für den Teig zu einem Mürbteig verkneten und über Nacht kalt stellen
• Für den Belag den Quark, Schmand, 3 Eigelb, Vanillezucker, Vanillepudding, Öl und Zucker nacheinander in eine Schüssel geben und gut vermischen
•  Backform ausfetten und bemehlen, 2/3 des Teiges für den Boden verwenden, aus 1/3 des Teiges den Rand herstellen
• Die Masse in die Backform gießen und bei 180°C im vorgeheizten Ofen ca. 45 - 50 min. backen (nach 20 min. abdecken).
• 3 Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen und nach der Backzeit auf dem Kuchen verteilen und nochmals ca. 10 min. backen, bis der Kuchen goldgelb ist.

Lasst es Euch schmecken, bis bald.
Stephanie